Μαλτόζη Μονοένυδρη 100g

Home / Προϊόντα / ΧΗΜΙΚΑ ΓΙΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΧΡΗΣΗ / ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ / Μαλτόζη Μονοένυδρη 100g

Μαλτόζη Μονοένυδρη 100g

€18,80 χωρίς ΦΠΑ

Μαλτόζη 100g
D(+) Maltose 100g
CAS: 6363-53-7

Κωδικός προϊόντος: 100099 Κατηγορίες: , ,

Περιγραφή

Η μαλτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που σχηματίζεται από δύο μόρια γλυκόζης ενωμένα με έναν α(1→4) γλυκοζιτικό δεσμό. Η ισομερής μορφή ισομαλτόζη έχει τα δύο μόρια γλυκόζης ενωμένα με δεσμό α(1→6). Η μαλτόζη είναι ένα από τα προϊόντα της διάσπασης τουαμύλου, ενός πολυσακχαρίτη αποτελούμενου από χιλιάδες μόρια γλυκόζης. Βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα σε βλαστημένους καρπούς δημητριακών, στους οποίους το άμυλο που υπήρχε αρχικά έχει αρχίσει να διασπάται από τις αμυλάσες σε μικρότερες αλυσίδες γλυκόζης.

Η προσθήκη ενός επιπλέον δακτυλίου γλυκόζης στη μαλτόζη οδηγεί στη μαλτοτριόζη, ενώ με την προσθήκη ακόμη περισσότερων μονάδων γλυκόζης δημιουργούνται ολιγοσακχαρίτες γνωστοί με την ονομασία δεξτρίνες, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων.

Στον ανθρώπινο οργανισμό κατά το τελικό στάδιο της πέψης των αμυλούχων τροφών η μαλτόζη διασπάται σε δύο μόρια γλυκόζης από το ένζυμο μαλτάση.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 0,1 kg

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Κάνετε την πρώτη αξιολόγηση για το προϊόν: “Μαλτόζη Μονοένυδρη 100g”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Σχετικά προϊόντα