Περιγραφή

Το προπανικό οξύ ή προπιονικό οξύ (αγγλικά propanoic acid ή propionic acid, Ε280) είναι οργανική χημική ένωση, που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, με μοριακό τύπο C₃H₆O₂, αν και συνηθέστερα παριστάνεται με τον ημισυντακτικό τύπο CH₃CH₂COOH, ή και συντομογραφικά EtCOOH. Πιο συγκεκριμένα, το προπανικό οξύ είναι ένα καρβοξυλικό οξύ που υπάρχει και στη φύση καιι το πρώτο (δηλαδή το ελαφρύτερο) από τα αποκαλούμενα λιπαρά οξέα. Το χημικά καθαρό προπανικό οξύ, στις «συνηθισμένες συνθήκες», δηλαδή σε θερμοκρασία 25 °C και υπό πίεση 1 atm, είναι καθαρό υγρό με αποπνικτική οσμή, που μοιάζειι κάπως την οσμή σώματος. Η ονομασία «προπανικός» χρησιμοποιείται ακόμη για το προπανικό ανιόν (CH₃CH₂COO^–), τα προπανικά άλατα και τους προπανικούς εστέρες.